布朗尼蛋糕 转手工美食烘焙教程
来源:手工咖 阅读:1.09W 次
布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间 ,它既有乳脂软糖的甜腻,又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力 。
主要材料:
黑巧克力 150 | 无盐奶油 150 |
细砂糖 100 | 鸡蛋 3个 |
低筋面粉 150 | 无糖可可粉 20 |
碎核桃仁 50 | 泡打粉 二分之一t |
开心果 装饰用。可省咯 | 小苏打粉 四分之一t |
所需工具:
烤箱 |
制作步骤:
第1步:
1.称量好材料。低粉加可可粉、苏打粉、泡打粉过筛。
第2步:
2.巧克力隔热水融化。
第3步:
3.黄油提前室温软化,加入白糖。
第4步:
4.用打蛋器打发至蓬松发白。
第5步:
5.分三次加入蛋液,每次都要搅打均匀再加下一次。
第6步:
6.倒入晾凉的巧克力液。
第7步:
7搅拌均匀
第8步:
8.分三次倒入过筛的粉类(千万不要画圈,以免面粉出筋影响蓬松)。
第9步:
9.将面糊倒入烤模中,刮平表面,均匀撒上碎核桃仁,入烤箱烘烤。
第10步:
烤好后,可以撒上一些开心果装饰一下哦,这样既有颜也有美味啦
小贴士:
1、先烤一下核桃仁是为了让核桃仁味道更香,同时也好剥皮,否则蛋糕会发涩。
2、蛋糕的整个制作过程非常简单,甚至不需电动打蛋器,只要一只木勺和一把刮刀就可以了。黄油也无需软化,只要和巧克力放在一起隔水加热融化就行了,事后也不用洗各种工具,适合像我这样的懒人~~~
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