剁椒酸辣鱼，期盼来年红红火火，年年有余手工美食烘焙教程

把草鱼剖开不要内脏洗净，两侧顺鱼刺方向划开一道道口子（方便入味和美观），讲料酒，醋和酱油混合摸在鱼身上（划开的口子里也要摸）腌制，在腌制的过程中将生姜切成丝备用（如不喜欢姜，也可不放）大葱切成一段一段的备用，西红柿切成丁备用，小米辣剁碎备用（不喜欢吃辣也可不放），将鱼用八成熟的油炸熟，锅中倒少许油将小米辣和姜丝炒一下放水（适中，），水沸腾了以后将盐，剁椒，西红柿，大葱等放入锅中煮沸（如嫌汤不够粘稠汤中可放入适量的淀粉），将炸好的鱼放入锅中翻两翻就可装盘了（如鱼凉了就这样，如鱼还热直接将汤倒在鱼上即可）

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

鱼洗干净，划开口，倒醋，料酒，酱油腌制

第2步：

油（八成熟）炸熟

第3步：

西红柿，姜，大葱。。。切好备用

第4步：

剁椒和小米辣（切末）备用

第5步：

用剁椒小米辣，姜，大葱，西红柿制汤

第6步：

装盘浇汤

小贴士：

油不要太熟，不然鱼会炸焦