“菇奶奶”蘑菇包手工美食烘焙教程

以假乱真的蘑菇包

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

红豆早一晚泡好，第二天放高压锅压烂后放料理机打成泥装，入锅加适量冰糖粉炒成豆沙馅。

第2步：

温水加糖粉化开加入酵母备用。高筋粉、油、化好的酵母加水揉到三光的程度（手光、面光、盆光）。

第3步：

放到温暖处进行一次发酵20分钟。

第4步：

将一次发酵好的面团揉透排出空气，切成所需的蘑菇大小备用。

第5步：

将豆沙馅包进面皮里收口，右手捏住收口出，在四周蘸上可可粉，收口朝下，直接放在蒸屉上，四周留有空间。

第6步：

将一小块面团挫成子弹头的形状，做蘑菇腿用。

第7步：

醒发30分钟左右。入蒸锅蒸制15分钟，再关火虚蒸5分钟。蒸熟后将蘑菇底部戳一个洞塞入蘑菇腿。看！一个个可以以假乱真的蘑菇包就出来了！

小贴士：

酵母用温水化可以激发酵母的活性。