洋葱擂辣椒手工美食烘焙教程

湖南人爱吃辣，辣椒必不可少

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

干红辣椒切小段（装辣椒段的就是擂钵），洋葱切丁。

第2步：

油锅放多点油，油热后关火，等锅里不怎么热的时候放干辣椒进去（锅里一定不能太热，不然辣椒放下去就糊黑掉了），加盐然后开最小火把干辣椒炒香炒脆。

第3步：

把炒香脆的干辣椒段盛在擂钵里，把洋葱丁倒入刚炒过辣椒的锅里翻炒几下（不用开火），因为锅里刚炒完辣椒多少会留下些油和盐，不要浪费吗😊等辣椒冷了后就可以擂辣椒了，用擂钵配套的擂锤慢慢把辣椒擂压成辣椒末，然后加入一些洋葱丁继续擂，洋葱擂烂后再加一些洋葱丁继续再擂压，一直到洋葱加完，辣椒和洋葱融合变为了辣椒酱状态。

第4步：

擂成辣椒酱状态后放点葱花装入碗里就可以吃了（不喜欢吃葱的可以不放），喜吃酸的可以最后放点醋调拌一下（试一下盐味，淡了的话加盐再擂拌一下就可以了）。其实可以做很多口味的这种辣椒酱，辣椒都是一样的做法，只要把放进去的配菜换成自己喜好的就可以了，比如可以擂西红柿、香菜、春笋、大葱白……辣椒酱拌着饭吃真的好好吃😊