马卡龙的兄弟达克瓦兹手工美食烘焙教程

达克瓦兹其实也算是马卡龙的分支，但是由于相同成分的不同含量，导致做出来的成品没有裙边，但是相应的成功率很高，用时短，上手简单，味道也不错

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

材料大集合

第2步：

蛋清加砂糖硬性打发备用，粉类放在一起搅拌均匀，然后把打好的蛋清分三次放入粉类混合物中，和拌马卡龙糊还有戚风糊一样的方法拌匀

第3步：

我没买到模具，就用了小号慕斯圈，这个糊的延展性不如马卡龙，所以用裱花袋挤从外向内一圈圈挤，然后用牙签或者竹签在圈和面糊的接触面划两圈，就可以脱模了

第4步：

烤箱预热180度，上下火，我的烤箱是10分钟就好了，有的配方是15分钟，看自己的烤箱吧

第5步：

刚出锅表皮是软的，放凉就脆了，撒一层防潮糖粉，我没做馅，孕妇么，有点懒~把馅的做法告诉大家自己做就好

第6步：

馅配料：砂糖50克，水20克，榛子酱或者杏仁酱20克蛋黄40克黄油150克~做法：黄油放软，糖和水加热沸腾成糖浆然后冷却，蛋黄打散放入糖浆，微波炉加热30秒取出搅拌，再加热30秒搅拌，这一步就是为了要把蛋黄弄熟，熟了就可以了，然后打发，和黄油搅拌均匀，放入榛子酱或者杏仁酱里搅拌均匀，就完成啦~

小贴士：

蛋清一定要硬性打发，搅拌不要画圈会消泡，做馅料一定一定要把蛋黄加热熟，食品安全很重要，哈