【吃的货】软软的轻乳酪蛋糕啊……手工美食烘焙教程
来源:手工咖 阅读:2.26W 次
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主要材料:
糖粉 | 黄油 |
低筋面粉 | 鸡蛋 |
奶酪 |
所需工具:
烤箱 | 模具 |
制作步骤:
第1步:
第2步:
奶油奶酪放深盘内,加入50克牛奶、20克细砂糖
第3步:
用打蛋器打至顺滑无颗粒
第4步:
倒入溶化的黄油打搅均匀
第5步:
分三次加入3个鸡蛋黄,打搅至顺滑
第6步:
15克低筋面粉和10克玉米淀粉混合均匀,筛入拌好的奶糊中
第7步:
顺时针打搅至顺滑备用
第8步:
打至湿性发泡,提起打蛋器程弯勾状
第9步:
打好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中
第10步:
翻拌均匀,不要画圈拌,要翻拌,画圈会使蛋白消泡
第11步:
第12步:
放入深烤盘内,烤盘加入一半高的热水(一般叫泡澡),送入预热160度的烤箱内,中层上下火烤约60分钟
第13步:
第14步:
第15步:
小贴士:
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