甜蜜柔软奶油肉松卷 美食手工美食烘焙教程

一直不怎么爱吃甜食的，现在也控制不住啦

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

黄油50g隔水溶化

第2步：

筛入低粉65g，盐一小撮

第3步：

拌匀

第4步：

分次加入65g牛奶

第5步：

搅拌均匀

第6步：

分次加入一个全蛋和4个蛋黄，每次都要切拌均匀

第7步：

拌匀蛋黄糊，静置15分钟

第8步：

分次加入75g糖，把蛋白打发

第9步：

三分之一蛋白加入蛋黄糊，切拌均匀，再把蛋黄糊加入剩下的蛋白中，切拌均匀

第10步：

倒入烤盘，要垫油纸或锡箔纸

第11步：

放入预热好的烤箱，180度烤25分钟左右

第12步：

加糖打发淡奶油

第13步：

撕去油纸，涂上奶油，我还加了肉松。奶油不要涂太满，卷的时候会把奶油赶到尾部

第14步：

卷好啦，用纸包起来，冷藏几小时

第15步：

冷藏过后更好切

第16步：

柔软的瑞士卷，卷着细腻香甜的奶油和咸香松软的肉松，那是怎样一种味道

小贴士：

1.蛋白打发是关键
2.可以什么都不加，也可以加果酱水果什么的，不要加的太满
3.一定要在冰箱放几小时来定型