舌尖上的内蒙之荞面疙团儿手工美食烘焙教程

荞面，是荞麦磨成的面，低糖高维生素，可以做出荞麦生糊子，荞麦碗团儿，老北京的炸灌肠就是荞面做出的

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

疙团儿，也叫猫耳朵，北方人的一种面食，今天做的是荞面的，先看看成成品，小朵帮忙做的

第2步：

白面和荞面1:3用水活好，醒10分钟

第3步：

面擀成一指厚，切条，切成同样一指厚的宽条

第4步：

把面条拿在手里，用手揪成指肚大小的面团，再用大拇指在手心一搓，力度要均匀，面会自然卷成一个空心的小耳朵，很可爱

第5步：

婆婆娴熟的搓了一大盘

第6步：

荞面疙团儿，就是这么简单，小朵也喜欢帮厨

第7步：

羊肉块用盐和调料煨好

第8步：

土豆切成丁，和羊肉一起汆熟，放进疙团煮开就成了羊肉汆疙团儿。那是配角，今天先不表。

小贴士：

猫耳朵也有白面做的，炒着吃特别好吃