茄汁大虾🍆转手工美食烘焙教程

茄汁大虾还是中餐厅黄晓明制作的一道菜。是用虾制作的一道广东名菜，属于粤菜系，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

将虾洗干净，去掉虾线，剪虾须、虾脚

第2步：

处理好的虾放入A料腌制一会儿，去腥预处理

第3步：

备好水淀粉，番茄切丁

第4步：

姜和蒜切粒，洋葱切丁，小葱切花

第5步：

锅入油烧热，入洋葱丁炒软，再入番茄丁炒软

第6步：

加入姜末、蒜末炒香，加入番茄沙司炒一会儿，放水煮汁，煮几分钟

第7步：

找小锅，将虾入五六成热的油锅中炸八九分熟，捞出沥油

第8步：

放入炒锅中炒匀，加入生抽、糖煮一分钟左右，让虾入味

第9步：

勾点芡让汤汁更加浓稠，淋入香油，加入青豆和葱花炒匀关火。摆盘后再少淋一点点醋了。

第10步：

开吃👄

小贴士：

这道菜麻烦的程序是虾的预处理，要花费些时间，但这一步是不能省的呢！
想要虾更加入味，可以将虾从虾背中间切开，但不要切断，这样味道就能很容易进去了。
青豆不需要煮久，时间久了色泽就不好看了。