红螺肉含丰富的蛋白质，无机盐及多种维生素，性味甘凉，具有清热明目等作用，配以山珍之晶竹荪，不仅味鲜美，而且营养价值也很高。此汤含有较高的蛋白质、碳水化事物，以及人体所必需的多种氨基酸。红螺肉食疗作用与功效：具有养肝明目、滋肾补中的功效。治疗脾胃虚弱、神经，衰弱、两目昏花、视物不清等症。
