葡式蛋挞小制作手工美食烘焙教程

第一次做四十人份，做个教程，留个纪念。

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

材料

第2步：

材料

第3步：

材料

第4步：

材料

第5步：

6颗鸡蛋，分离蛋黄

第6步：

牛奶280克

第7步：

牛奶280克+炼乳20克+淡奶油370克+细砂糖100克全部分量放入煮锅，搅拌均匀，小火加热至细砂糖融化。

第8步：

煮好的奶放凉一点，然后加入6个搅拌均匀的蛋黄再次搅拌均匀

第9步：

20克低筋面粉过筛入煮好的蛋挞液中

第10步：

要搅拌至面粉都融入蛋挞液尽量不要有颗粒。

第11步：

蛋挞皮准备好，蛋挞液逐个放入，8分满就可以。

第12步：

迷你蛋挞皮220度烤13分钟

第13步：

正常大小蛋挞皮220度烤15分钟

第14步：

具体还是根据你的烤箱大小以及经验而定，看焦糖斑也可以观察是否烤到口感最合适。

第15步：

开吃