葡式蛋挞 美食手工美食烘焙教程

这个方子配比是8个，我做了两次，比较精确。特别适合2-3人食用，现成挞皮不贵，主要是省却了很多时间。整个过程只要不到三刻钟就可以！省时还美味！

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

精确的配比是成功的第一步，厨房称必不可少！

第2步：

2. 牛奶，淡奶油，砂糖和炼乳，放奶锅里小火加热到糖完全融化。
3. 离火筛入面粉，充分搅匀。
4. 奶液放凉，将鸡蛋打散，慢慢加入奶液。
5. 充分搅郁匀，将挞水过筛，分离出大颗粒。这一步很重要，不要忽略！

第3步：

6. 装入事先解冻的挞皮中，8分满。这一步要注意，挞皮从冰箱里拿出，要多解冻一下，手触摸没有凉意，基本快常温了再准备入烤箱，否则会让底部的蛋挞液有些生，影响口感！

第4步：

7. 预热230度十分钟。然后220度上下火15分钟。最后1-2分钟可以调为上火，马上会有焦糖色的小斑点出现咯！基本成功出炉！