自制豆腐乳手工美食烘焙教程

冬天了，又到制作豆腐乳的时候了，自己制得比外面的卫生且香哦

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

根据需要，买一些豆腐，然后切成块，用可以滤水的盆装好，再放在普通盆里，放在阴凉处晾几天，等到闻起来有一股豆腐乳的香气就可以了，大概要放一个礼拜才会有香气

第2步：

豆腐晾好后开始滚盐，上料

第3步：

红米粉+一点五香粉+辣椒粉+滚好的盐，所谓滚盐，就是把盐放在干燥的锅里炒一下，锅千万不能有水，然后所有调料放在一起，裹在豆腐上

第4步：

裹好的豆腐装在瓶子里，尽量装多 ，不盖盖，放阴凉处，过一两晚它会自己塌陷，然后里面会有水，把水从瓶子里倒出来

第5步：

把盖拧紧，放好，继续倒水

第6步：

水倒的差不多了就灌菜籽油进去，一定要把豆腐全部浸在油里，这样就不会坏了，吃的时候从瓶子里夹在碗里，不吃就将盖拧紧就ok了

小贴士：

千万注意，滚盐时不能有水